Wir ernten gerade unsere Wintersalate in verschiedenen Sorten: vom klassischen Radicchio über Radicchio Treviso und Endivie bis hin zu Frisée Très Fine. Die leicht bitteren Salatpflanzen können hervorragend mit pikanten und süßen (Früchte-) Zutaten sowie anderen Blattsalaten kombiniert werden. Marinaden mit Haselnussöl sind ideal für den Radicchio, der sich übrigens auch kochen und überbacken lässt.