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demeter

Schwäbische Flädlesuppe

 

3 Eier, 150g Mehl, 1/4 L Milch, Mineralwasser medium, 2 El Schnittlauch, Salz, Fett zum ausbacken, heiße Gemüsebrühe

Eier, Mehl, Milch, Schnittlauch und Salz in einer Schüssel gut verrühren. So viel Mineralwasser zugeben, dass ein dünner Pfannkuchenteig entsteht. In einer beschichteten Pfanne mit sehr wenig Fett dünne Pfannkuchen backen. Abkühlen lassen und in feine Streifen schneiden. Flädle in heiße Brühe geben und sofort servieren.

Guten Appetit!