Karottenmarmelade

Zutaten:

Für ca. 2 mittelgroße Gläser: Saft von 1 Zitrone, 350g Möhren, c125g Äpfel, 70g Zucker, Kardamom (optional)

Zubereitung:

Die Zitrone auspressen und den Saft in einen Topf geben. Die Äpfel und Möhren schälen, fein raspeln und direkt in den Topf zum Zitronensaft geben. Den Zucker zugeben und alles unter Rühren aufkochen. Ca. 45 Minuten kochen bis eine cremige Masse entsteht. Das Pektin von den Äpfeln ersetzt ein anderes Geliermittel. Wer mag kann noch eine Prise Kardamom hinzugeben und unterrühren. Die fertige Marmelade noch heiß in Gläser füllen und sofort verschließen. Schmeckt wie Marmelade einfach auf frischem Brot mit Butter oder auch zu Käse.

Wir wünschen guten Appetit!

Ihr BioExpress-Team