Aktuelles vom Hof Ibele

Infos & Einblicke

Herbstauftakt - schön war's

Wir haben zusammen mit unserer Kundschaft den Herbst begrüßt. Bei bestem spätsommerlichen Wetter gab es eine Hofführung mit Trekkerfahrt und anschließend ein gemeinsames Vesper mit Gemüse der Saison. Bunt und schön war’s! Vielen Dank an unsere Kundschaft für das entgegengebrachte Interesse und die langjährige Treue!

Unsere Kürbisse

Weltweit gibt es über 800 verschiedene Kürbissorten. Einige davon gibt es auch auf unserem Hof. Die Formen, Farben und Größen der Kürbisse können je nach Sorte sehr stark variieren. Eine bunte Vielfalt von cremig süß bis saftig finden Sie in unserem Onlineshop.

Unser Hofverkauf ist eröffnet!

Jeden Freitag von 14:00 bis 17:00 Uhr öffnen wir unseren Hofverkauf. Kommen Sie vorbei und entdecken Sie unsere Vielfalt! Wir freuen uns auf Sie!

Portraits & Tipps zum Gemüse der Saison

So schmeckt der Herbst

Salate-Vielfalt

Wir ernten gerade unsere Wintersalate in verschiedenen Sorten: vom klassischen Radicchio über Radicchio Luisa und Endivie bis hin zu Frisée Très Fine. Die leicht bitteren Salatpflanzen können hervorragend mit pikanten und süßen (Früchte-) Zutaten sowie anderen Blattsalaten kombiniert werden. Marinaden mit Haselnussöl sind ideal für den Radicchio, der sich übrigens auch kochen und überbacken lässt.

Flammkuchen mit Longue de Nice-Kürbis

Tief orangefarbenes, faserfreies Fruchtfleisch bringt dieser Kürbis mit. Seine leichte Süße harmoniert hervorragend mit der Würze des Gorgonzolas. Zum Rezept…

» Mehr erfahren auf: https://www.edeka.de/ernaehrung/expertenwissen/1000-fragen-1000-antworten/wie-unterscheiden-sich-zwiebelsorten-voneinander.jsp

Die Gemüsezwiebel ist etwas milder und süßer im Geschmack und passt deshalb auch roh in Gerichte, zum Beispiel in Salat. Sie hat eine trockenere Schale als die Speisezwiebel und ist größer als andere Sorten. Deshalb lässt sie sich auch sehr gut füllen, etwa mit Hackfleisch oder gewürfeltem Gemüse.

» Mehr erfahren auf: https://www.edeka.de/ernaehrung/expertenwissen/1000-fragen-1000-antworten/wie-unterscheiden-sich-zwiebelsorten-voneinander.jsp

Kartoffelpüree mit Endivie

Endiviensalat zubereiten lohnt sich. Die gefiederten Blätter sind nicht nur ein optischer Hingucker - sie sind auch überaus gesund. Bereits im Mittelalter wurden sie für ihre heilende Wirkung geschätzt. Endivien sind reich an wertvollen Mineralstoffen, Vitaminen und Bitterstoffen. Zum Rezept…